桃果味道鮮美,營養豐富,是人們最爲喜歡的鮮果之一。除鮮食外,還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃乾和桃罐頭。那麼,桃子的營養價值有哪些?桃子有哪些分類?桃子怎麼保存?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、桃子的營養價值有哪些
2、桃子有哪些分類
3、桃子怎麼保存
桃子的營養價值有哪些
桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱,因其肉質鮮美,又被稱爲“天下第一果”。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、以及有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發油。每100克鮮桃中所含水分佔比88%,蛋白質約有0.7克,碳水化合物11克,熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。
桃子有哪些分類
北方品種羣
1、蜜桃
硬熟時肉質緻密,耐貯運;經過後熟則肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。
2、硬肉桃
硬熟時果肉脆硬,完全成熟時,肉質變軟或發綿,汁液較少,如“四月半”、“五月鮮”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。
南方品種羣
3、硬肉桃
單花芽較多,以中、短果枝結果爲主,果頂稍突,果肉脆硬緻密,汁液較少,如“陸林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等;
4、水蜜桃
包括大部分日本品種。復花芽較多,以長果枝結果爲主。果頂平圓,縫合線淺,果肉柔軟多汁,皮可剝離,不耐貯運,如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白鳳”、“大久保”、“岡山白”等。
桃子怎麼保存
保存桃子時,既能放在冰箱中,也能放在常溫下保存。放在冰箱中保存時,最好洗淨後晾乾水;需注意的是,桃子在冰箱中保存後,糖分可能會減少,口感沒有那麼甜,因此建議喜歡吃甜桃的朋友最好避免冰箱保存。常溫保存時需避免陽光直射,避免溫度過高,放在通風透氣的地方,並且不要接觸到水,還應該遠離本就已經壞了的桃子。