牛的哪個部位肉最嫩最好吃？牛肉冷凍可以放多久？

牛肉是現在人們普遍接受度較高的一種肉，含有豐富的蛋白質，但是又不會長胖。很多人在買牛肉時不知道怎麼選擇，但其實你不知道，牛肉的不同部位口感也是不同的，牛的哪個部位肉最嫩最好吃？牛肉冷凍可以放多久？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、牛的哪個部位肉最嫩最好吃？

2、牛肉冷凍可以放多久？

3、吃牛肉要注意什麼？

牛的哪個部位肉最嫩最好吃？

首推牛裏脊肉。牛活動的部位越頻繁，那麼那一塊肉所含的肌纖維也會更粗，口感會幹柴一些，反之則肉質細嫩，整頭牛身上最嫩最好的部位就是牛裏脊，牛裏脊就是脊骨裏面的一條瘦肉，蛋白高，脂肪含量低，肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等，其價格也比其它部位的牛肉要貴一些，除了牛裏脊肉外，外脊、上腦等部位這也是比較嫩的。

牛肉冷凍可以放多久？

一般30天-60天左右。一般來說從市場上購買的牛肉因爲在市場和家中間的這段路程中會有細菌滋生的可能性，所以保質期相對來說會要縮短一些，一般爲30天-90天不等，具體時間需要根據牛肉的新鮮程度以及製冷機器的質量來決定。如果購買的是原包裝冷凍牛肉（直接從生產廠家拿到），則可以直接進行冷凍處理，這種牛肉的保存時間一般比較長，爲3-6個月不等。

吃牛肉要注意什麼？

1、不可過量食用

牛肉可以滋養脾胃、強健筋骨、補中益氣。一般來說，適宜的用量是每餐75g左右，吃太多牛肉是會提高患結腸癌的機率的。

2、吃牛肉最好別喝白酒

牛肉和白酒一起吃會導致牙齒髮炎。白酒爲十分溫熱的東西，喝白酒再吃牛肉對溫熱體質的人就好比生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化等。

3、牛肉不能和豬肉一起吃

從中醫食物藥性來看，牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功;豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味相矛盾，因此不應該一起吃。