有關醃製的精選

粉蒸排骨是不放醬油，有發黑的調料在儘量不要加入排骨裏面，給排骨碼味的時候可以適當加入少許紅油，這樣的目的在於可以滋潤排骨，讓排骨更能裹上蒸肉粉，蒸好後的排骨顏色自然紅亮。也可以起到...

1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實後醃製(夏天需擱置冰箱）。2、將菜碎醃製三、四個小時，鹽水滲出後，將菜碎團置掌心擠去汁水備用。3、將鍋燒熱注油，下花椒粒中小火...

炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛...

每到秋末冬初，我國北方大到單位食堂、小到個人家庭都有采取醃漬方法儲備冬菜的習慣。近年來，由亞硝酸鹽引發的食物中毒事件時有發生，對此必須高度警惕。亞硝酸鹽：與食鹽同樣是白色透明的晶...

1、牛裏脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水；2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味；3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌；4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出...

洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過來的，現在在國內還是挺受歡迎的，很多人也是比較喜歡吃洋姜的，比較常見的吃法是醃着吃或者是炒着吃，味道都挺不錯的，但很多人在醃製洋姜的時候...

苤藍是現在餐桌上的一種常見蔬菜，涼拌苤藍既簡單有美味，更是餐桌上的常客。苤藍具有很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質，可以增強我們的免疫力，治療胃病。苤藍除了可以涼拌之外，還可以...

我們都知道，臘八蒜是比較受歡迎的一種食物，它的製作是比較簡單的，一般只需要加醋泡製一段時間就可以了，可以起到很不錯的食用價值，很多人都會在家泡製。那麼臘八蒜中途可以加醋嗎？下面，就快和...

檸檬3個、冰糖適量。將檸檬用鹽泡10分鐘，然後用布用力洗掉檸檬表面的蠟。切掉檸檬兩邊白色部分，多切一些切到能看見果肉。底部放一層冰糖然後放一層檸檬，依次疊加。最上面一層冰糖留點空...

醃製八蒜時，蒜皮非常小心，不要用釘子去摘，否則很容易把蒜打碎，碎了的蒜不要去醃製八蒜，很容易聞起來。另外，大蒜的根部應該留一些，不要全部切掉，這樣大蒜就能很快變綠。下面，就快和本站一起了解...

臘八蒜是每年冬季比較常見的一種傳統食物，它的吃法比較多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不錯，很多人都會在家裏面做臘八蒜。做臘八蒜一般都是一粒一粒的整顆泡製的，是不需要切開醃製的，不...

香椿吃起來很不錯，可以和各種食物搭配，比如雞蛋、豆腐、豆乾、豬肉以及蝦仁等，做出來的味道都很好吃，深受人們喜歡。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相關知識吧！本文目錄1、香椿又臭又香是...

首先準備食材：魚、鹽、白酒、醬油、花椒、胡椒粉等適量。做法：1、魚開膛洗淨，擦乾水分。在魚身上劃上幾刀，然後在魚周身抹上白酒。2、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉抹勻...

酸菜是比較常見的一種美食，它的做法比較多，吃法也比較豐富，味道酸辣可口，吃起來脆脆的，深受人們喜歡，很多人都會醃酸菜吃。醃酸菜是有一定講究的，尤其是時間。那麼酸菜醃一個星期能吃嗎？下面，就...

臘肉是比較常見的一種肉質食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等，很多人都會自己在家做臘肉吃。臘肉一般是要在太陽下面晾曬的，如果不小心淋雨了就會容易發黴，所以需要及時控幹水風機...

1、準備好一塊新鮮的五花肉、食鹽、花椒末、白酒、生抽、老抽、生薑、八角和茴香等需要的材料。2、將準備好的食鹽加入花椒末放入鍋中翻炒至發黃，然後盛處靜置散熱，加入其他調料攪拌。3...

我們都知道，柚子的果肉水分充足，顆粒分明，吃起來香甜可口，吃秋季比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃柚子。但你不知道的是，柚子皮也可以醃製吃哦，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目...

醃臘八蒜最好用新鮮的紫蒜。紫蒜瓣堅硬如瓷。蒜瓣比較小，容易泡透，紫蒜的水分充足。臘八蒜醃製後口感更脆。選擇大蒜時，有蟲眼、枯萎、發黴的大蒜不能使用，以免影響臘八大蒜的口感和美觀。...

我們常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，其實從霜降節氣開始，我們就可以多吃蘿蔔了，這個時候蘿蔔正是收穫季節，量大而且非常的新鮮，清脆香甜味道非常好吃。這個時候我們也可以開始準備醃蘿蔔吃了，尤其立...

1、準備食材：羊肉4斤、生薑末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、孜然粒適量。2、羊肉的質量一定要好，要買肥瘦相間的部位，切成一個指節大的小塊放盆裏備用。...

教你怎麼醃製洋姜將洋姜醃製起來可以將洋姜製作成一種很下飯的菜餚，在生活中很是實用，下面介紹一下它的醃製方法：1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。2、把...

喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內常有一層白色的黴苔，就在這種白苔中，可分出一種地黴菌。在相關研究中發現，此種黴菌對食管有致癌的作用。雖然，酸能抑制雜菌的生長，防止蔬菜腐敗變質。醃製、燒烤...

春節期間親戚朋友聚在一起，除了在家大魚大肉的餐飲習慣外，臘魚鹹肉的味道相當好，是很多人喜歡的風味美食。可是臘魚鹹肉不能多吃，吃多了當心便祕！臘魚鹹肉吃多了易患便祕，醃製食品含亞硝酸鹽...

酸菜方法其實很簡單，就是用開水把青菜燙一下，不要斷生，然後用水浸泡，讓酸菜自然發酵變酸即可吃到爽口的酸菜，非常簡單，但是也有一些需要注意的細節。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目...

比較常用傳統還是用鹽放缸裏醃製就行。大概有七個步驟，可能醃製時間會稍微長一些，有耐心就好。具體的醃製方法如下:1、將綠色、肉厚，成熟適度，大而長的冬瓜，颳去外皮，掏淨瓜瓤，切成4瓣入缸。2...