有關煮肉的精選

煮肉要放鹽，但需要注意的是，煮肉時不要過早地放鹽，否則肉中的蛋白質容易凝固，使肉質變硬、體積縮小，應該等肉熟透或臨出鍋放鹽，這樣烹調出來的肉嫩而不老。而且也不要過多地放入蔥、姜、料酒...

豬肉塊的大小不同，煮的時間也會不一樣。豬肉切的比較薄，水開後煮5至10分鐘即可，豬肉的塊比較大，水開後需要煮一個小時。肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、...

現在我們的生活條件好了，所以說在日常生活當中，肉食已經成了我們餐桌上最爲常見的一種食材，而且像各種豬肉、雞鴨肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，並且我們大家也都知道，無論是哪一種肉食...

從煮肉神器到傳國重器，這，便是鼎。說起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有關的成語、俗語一口氣能說出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人聲鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王問鼎、問鼎中原、春秋鼎盛等...

從煮肉神器到傳國重器，這，便是鼎。說起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有關的成語、俗語一口氣能說出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人聲鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王問鼎、問鼎中原、春秋鼎盛等...

燉肉放山楂更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時大家可以選擇山楂幹。山楂乾的量不要過...

燉肉在開始時，要用旺火，煮開以後則要以微火爲主了。開始的大火，是要讓水溫迅速升高。因爲肉在溫水中煮的時間長，會變得很勁，很難嚼爛，不易煮熟。小火需要煮很長時間，讓材料的味道融到湯中，同時...

1、一般部位的豬肉可以加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。2、加少許檸檬汁或者白葡萄酒。腥重的話可以用料酒...

生肉入鍋後、煮開之前，不用蓋鍋蓋。這是爲了等着鍋裏出現浮沫，及時發現並將肉湯中的浮沫撇出。煮開之後煮肉是肯定需要蓋鍋蓋的，蓋上鍋蓋水蒸氣和氣味就不會外散，這樣煮出來的肉會比較容易...

煮肉不蓋鍋去除肉腥味。水燒開後，鍋的表面會出現一層血沫。這是正常現象，而且是肉自帶的。不蓋鍋蓋，能及時把血沫打撈乾淨。如果蓋上鍋蓋，水蒸氣會滲入鍋內，與血沫混合，粘在肉上，使一鍋肉看起...

從煮肉神器到傳國重器，這，便是鼎。說起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有關的成語、俗語一口氣能說出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人聲鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王問鼎、問鼎中原、春秋鼎盛等...

1、熱鍋涼油放糖，這樣比較容易掌握火候，這裏要注意的是鍋裏多放點油，起中火油不要燒的太熱。2、一定要小火，要不停的攪拌，這樣才能使炒出來的糖色更加均勻，至於糖的種類：綿糖、碎冰糖、砂糖都...

羊肉湯是我國非常傳統而且經典的一種美食，由於地區分佈不同，好多製作羊肉湯的方法也會有一定差異，不過大多都是將羊骨頭放在鍋中熬製的，下面就來具體介紹一下羊肉湯的煮法.1、羊肉洗淨剁成...

將剁好的雞胸肉用竹筷子進行攪拌，可以根據個人習慣順時針或者是逆時針進行攪拌，攪拌的時候要注意動作一定要快，要攪拌均勻，這個環節尤其重要，如果攪拌不均勻會造成輔料不能夠與雞胸肉充分的...

紅燒肉是煮。紅燒肉要用小火燉。五花肉處理好後，經過炒糖色，加水後，就要燜煮或燉煮了，在這個過程中，注意的是放的水量不宜太多，以蓋過五花肉一指節的水量就差不多了，燉的過程中一定要用小火，時...

煮豬肉時開始不蓋，讓一些有害物質被煮掉。水開後五分鐘蓋上鍋蓋，爲了讓肉熟嫩可口。如一直不蓋，煮出來的肉不但嚼不爛，而且也會影響味道。煮肉時要想湯好，就冷水下肉煮；要想肉香，就水開下肉煮...

臘肉這種家喻戶曉的美食我們都是吃過的。那麼你們在煮臘肉之後，剩下來的湯是怎麼處理的呢，估計應該有的人是直接倒了，可能覺得那個湯很油又很鹹，也有的朋友知道該怎麼把這個湯用在其他方面...

每一種食物對身體的改善作用都是不同的，如果我們在生活當中只吃一種食物難免會缺少一些新鮮感，而且也不利於健康，所以平時的日常飲食中也要花一些心思，下面一起看一下哪些人不適合吃煮驢肉...

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：真相1——其實雞胸肉比雞腿...

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品...

今天在菜市場買了一些牛肉回家，準備回家燉湯吃，老闆說牛肉不要煮太長時間，否則很容易導致牛肉肉質變老，那麼牛肉會越煮越老嗎，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。下面，和本站...

臘肉具有非常獨特的風味，所以在生活中，很多人都臘肉都是比較鍾愛的，而且臘肉可以做成各種美食，比如臘肉湯，味道就非常的獨特，可以將其與冬筍搭配，更加的美味。一、製作工藝1.將臘肉洗淨，切成2....

根據情況而定，凍肉的大小決定了煮凍肉的時間，一般一個小時即可將其煮熟，用筷子可以插入肉內，若輕鬆插入即熟了。在煮凍肉前還可在凍肉上撒少許鹽，因爲鹽具有可溶性，而且其冰點低，能加快凍肉的...

食物的種類是非常多的，但是每種食物對身體的調理作用是不一樣的，所以平時在生活中想讓身體健康一定要調整好飲食，下面一起了解下吃煮驢肉會上火嗎？煮驢肉的營養價值1、驢肉的營養價值極高，...

臘肉是目前很多人過年都喜歡吃的食材之一，一般在煮臘肉或蒸臘肉時，都會需要清洗一下才可以。那麼，臘肉煮好放冰箱保質期多久？臘肉煮之前要泡多久？一起來看看本站帶來的介紹吧！全文目錄1、臘...