有關發麪的精選

幫助發麪，小蘇打加入麪糰以後，會產生大量的二氧化碳，能夠使麪糰加快發酵速度。小蘇打所產生的二氧化碳能夠使麪糰的發酵效果更好，更加鬆軟。小蘇打是鹼性，加到麪糰可以中和麪團的酸性，發出來...

孕婦喝什麼奶粉好？相信這個問題讓每一個準媽媽費心不少？該選牛奶粉還是羊奶粉？該選雅培牛媽媽還是蓓安羊媽媽呢？下來我就給各位準媽媽們分析下。首先胎兒的發育都需要些什麼主要元素？葉酸和...

基本發酵的時間在30-40分鐘左右，發酵粉發麪的時間與環境溫度有關，麪糰在25℃～35℃的環境下，加入0.5%的酵母粉和適量水之後，只需要放置20分鐘左右，麪糰就能發好。繼續發上30分鐘會有更好的效...

白糖可以促進發酵菌快速發酵，而且加了白糖，麪糰做出來的口感會更加軟香甜。半斤麪粉大概放3g左右白糖就行，大約白瓷勺裏小半勺的量。快速發麪：1、發麪首選酵母，用前需活化。常用的發酵劑主...

酵母粉發麪一般需要1-2小時，不過具體的發酵時間還是和溫度有關。溫度越高麪糰發酵的時間就會越快，在冬季可以加入40℃以下的溫水和麪，這樣能加速發酵。麪糰發酵後，如果內部有蜂窩小孔，那就...

白糖可以促進發酵菌快速發酵，而且加了白糖，麪糰做出來的口感會更加軟香甜。半斤麪粉大概放3g左右白糖就行，大約白瓷勺裏小半勺的量。快速發麪：1、發麪首選酵母，用前需活化。常用的發酵劑主...

1、發麪鹼放多了通常需要靜止一段時間，或者是添加一些生面，重新柔和，也要讓蒸麪的時間延長，可以幫助裏面的鹼性物質恢復，然後對人體組織的損失。2、蒸制面點時放醋，鹼放多的發麪不影響之後的...

1.大牌全是便宜貨，發麪酵母更有愛這個觀點其實還是有一點道理的。酵母中本身富含酵素，可以修復細胞，美白肌膚，起到良好的美容效果。但是，市售的酵母粉是鹼性的，長期頻繁的使用，很可能對肌膚造...

現在的食品的種類比較多，有很多的食物都含有泡打粉或者酵母，有些人對泡打粉與酵母不怎麼了解，在使用泡打粉和酵母的時候，不知道要注意什麼，也不知道泡打粉的危害，如果您想了解泡打粉和酵母，就...

家庭經常用小蘇打當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這是因爲小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。怎麼用小蘇打發麪？小蘇打發麪的技巧另方面小蘇...

泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比單用一種效果更好，市場上賣的麪包、饅頭都是兩者一起用的，做出的成品非常鬆軟，口感很好。另外泡打粉有個缺點，工作時會嚴重破壞麪粉中的B族維生素，下面，就...

發麪的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麪糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麪糰變白變軟。如何用酵母發...

1、天冷只用酵母發麪特別慢，可在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵，起到加快麪糰發酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭，吃起來也會更加鮮香香甜。2、發...

晚上發麪可以第二天蒸，可以在麪糰發酵好後，把麪糰搓成長條狀，揉透搓圓，放入蒸籠，然後蓋上保鮮膜，放置在冰箱裏冷藏。但隔夜蒸的饅頭，要注意控制適宜溫度，以免使麪糰發酸。夏季和冬季也有較小的...

多放些酵母。冬天和麪要比夏天多放酵母，面會發得快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開。溫熱水和麪。在和麪時用溫熱水，能讓面更易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適...

泡打粉是生活中很常見的一種快速發酵劑，一般在做麪包或饅頭時，都會需要泡打粉來進行發酵。那麼，泡打粉怎麼發麪呢？一起來看看本站帶來的介紹吧！全文目錄1、泡打粉還要用發酵嗎2、泡打粉怎麼...

晚上發麪第二天蒸可以，隔夜蒸的饅頭，要注意控制適宜溫度，以免使麪糰發酸。可以在麪糰發酵好後，把麪糰搓成長條，揉透搓圓，放入蒸籠，然後蓋上保鮮膜，放置在冰箱裏冷藏，只要控制適宜溫度做出來的饅...

發麪和死麪同等重量下，發麪熱量較高。發麪是發酵好的面，也就是麪糰揉搓光滑後，加入少量的酵母，將其中澱粉轉化成糖之後的麪糰，而死麪是用涼水和出來的麪糰，是一種方面快捷的和麪方式，其中的澱...

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因爲天氣冷、溫度低，沒有達到發麪的要求。室溫在20到30度之間的情況下，麪糰基本上1小時左右就發酵完成了。當室溫低於20度的時候，麪糰可能需要2小時左右才能發酵完成。當室溫低於10度的時...

發麪沒發起來能補救。補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麪，和完後靜置半小時即可。首先面沒有發起來，可能是因爲放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來；有時候因爲冬天...

1、乾酵母放入盆中，加入溫水，把乾酵母化開。2、麪粉放盆裏並加入白糖，再加入適量溫水，用筷子把麪粉攪拌成絮狀。3、和麪堅持三光原則，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和麪粉都要融到麪糰...

夏天發麪的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更爲準確，如果發起的面比你和麪時的...

10-15分鐘。泡打粉做油條的過程中需要發麪，也叫做醒面，經過醒面的油條無論是口感還是膨脹度都比較好，食用起來酥軟、味道香，而發麪的時間需要控制，不宜過長也不宜過短，過長油條膨脹度過高，容...

將酵母倒入溫水中，然後用筷子將其充分的攪拌，再加入適量的白醋以及清水繼續攪拌。放置五分鐘，將麪粉倒入盆中，再向麪粉中加入少量的食用油以及一勺白砂糖，一邊攪拌麪粉一邊倒入酵母粉水，直至...