有關發糕的精選

可以。蛋糕粉是屬於低筋麪粉中的一種，用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕比較蓬鬆。因爲蛋糕粉是由低筋麪粉、膨脹劑和乳化劑等組合而成的麪粉，所以用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕其口感會更加綿軟...

如果製作發糕的配方材料裏只放了酵母粉，發糕需要進行排氣和二次發酵，通常是一次發酵一小時；如果配方里放的是泡打粉，則無需二次發酵。...

麪粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麪粉和水的比例爲1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。麪糰發酵過度或者不夠：發酵麪糰時如果放置的時間久了，出...

發糕和麪技巧：1、融化酵母粉的水溫別太高了。如果一開始用開水化紅糖，便需要待其晾至溫熱的時候再放入酵母，否則容易將其燙死，化開的酵母水靜置一會，讓其充分發揮活性。2、和麪的時候放豬油...

紅糖發糕變質會出現變酸、出現酒味、變臭等不同程度的變質的現象，其中的酸味和酒味與發酵過頭的現象有點像。正常紅糖發糕味道氣味清香，帶有紅糖的特殊香氣，味道也香甜可口，若是變質其味道...

可以。酵母是生活中常見的用於發酵的食品添加劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡...

每一個人對美食都是無法抗拒的，但是我們也要結合自己的身體情況去選擇食物，有些食物如果食用不當也會對身體造成傷害的，尤其像發糕這種食物我們一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不適合吃...

根據情況決定。如果用酵母粉進行發酵，在第一次發酵比較成功的情況下，發酵體積達到原先發糕糊的兩倍大時，可無需進行二次發酵，若第一次發酵並不大好，可通過二次發酵進行補救，有利於發糕成品的...

以前自己不知道發糕是什麼東西，來到北京後，經常聽我同事說發糕可好吃了，我就沒什麼感覺，因爲我不知道，自己也沒吃過，有一次逛超市去，我同事興高采烈的對我說，我終於買到發糕吃了，我說至於嗎？她就...

發糕蒸出來有酸酒味能吃。發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發糕出現...

紅糖是經過甘蔗榨汁製成，紅糖的營養成分很容易被人體吸收，尤其是對女性具有補血的功效，把紅糖和麪粉搭配在一起製作成紅糖發糕，更加具有滋補的作用，下面本站就爲大家介紹紅糖發糕的做法。紅...

發糕有泡泡不一定是發好了。當發糕表面光滑，並且沒有明顯的顆粒感，用手按壓的時候，其被按壓的部位不會出現快速的回彈，這樣才能夠證明發糕已經發好。...

發糕既可以用低筋也可以用普通麪粉。低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麪粉做出來的發糕，口感較爲暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人；普通麪粉其實...

能夠擁有健康的身體能才能讓我們更好的工作和生活，所以平時對飲食的調整是非常重要的，尤其平時最好少吃容易引起上火的食物，那麼吃發糕會上火嗎？發糕的營養價值發糕含有豐富的熱量和碳水化...

食物是我們獲取營養的最直接的方法，但是每種食物對身體的作用都是不一樣的，女性在懷孕之後飲食不當也是有一定的危險的，下面一起看一下發糕懷孕期間能吃嗎？發糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳...

可以裝在碗中用竹筐蓋好，放在陰涼通風的地方。也可以放在鍋中用小火一直熱着。如果需要保存超過一天時間，則建議用保鮮袋裝好，密封，然後放入冰箱中保存。冷藏可以保存2-3天，冷凍層可以保存7...

發酵過頭。做出來的發糕出現了酸味，就證明是發酵的時間過長或者是酵母菌加入過多而導致的，尤其是紅糖發糕，對於酵母菌發酵有一定的促進作用，很容易發酵過頭。而酵母菌和麪團本身就是一種酸...

孕婦日常生活中是有很多禁忌的，特別是在飲食上面的禁忌是更加多的，那麼孕婦需要吃什麼才能夠讓自己的身體健康並且令胎兒能夠正常生長髮育呢。其實孕婦只要遵循一定的飲食原則就一定沒有...

是。紅糖發糕建議全程都用大火蒸制，這樣可以短時間內快速讓發糕成熟，才能夠使得發糕蒸制蓬鬆。若是一直採用小火或者是大小火轉化，蒸製出來的紅糖發糕蓬鬆不起來，或者是沒有那麼蓬鬆，從而影...

麪糊沒有攪拌：紅糖發糕表面不光滑有可能是因爲添加各種食材製成麪糊後沒有充分攪拌均勻，導致還有一些小顆粒，從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不光滑。沒有震平坦：將麪糊做好後會將麪糊倒進模...

如今，隨着人們生活質量的提高，越來越多的人開始關注飲食健康與養生。在享受美味食物的同是考慮下自己的身體狀況也是尤爲關鍵的。發糕是小食品中的皇后，味道香甜，美味可口，被廣大羣衆所喜愛...

１、水的溫度不宜超過４０度，不然會殺死酵母從而影響發酵，這也是導致麪糰發不起來原因之一。２、糖與酵母直接接觸也會影響酵母的活性，這也是影響發酵的原因之一。3、關於麪糊發酵，做發糕一定要給...

發糕是很多人比較喜愛的選擇，發糕在果腹上效果非常不錯，不過在吃發糕的時候，要注意對有糖尿病的患者需要適量吃，發糕有一些糖分，糖尿病患者吃的時候，很容易引發身體一些問題，這點患者也是要注...

視情況而定。若是將其存放在冰箱中，隔夜後食用則並不會有問題，冰箱溫度較低，能夠在一定程度上對細菌等有害物質起到抑制作用。若是存放在常溫下，隔夜後則不宜食用，常溫溫度變化多端，易與空氣...

方法如下：1、隔水加熱：發糕隔夜之後可用隔水加熱的方法進行加熱，因爲發糕表面失去一部分水分，隔水加熱能夠補充發糕水分，且受熱均勻，一般來說，冷凍之後加熱10-15分鐘，冷藏加熱3-5分鐘。2、微波...