老年飲食營養要注意的環節

老年朋友由於身體的抗病能力和免疫功能逐步在衰退，所以容易出現這樣那樣的一些問題，我們建議老年朋友更加應該注意自己的衣食住行，做好自我的護理工作。對於老年朋友來說，飲食的意義是非常重大的，科學的飲食方式不但可以令老年朋友身體更加的健康而且也可以起到長壽的好處。

(1)食物的搭配

爲老年人選擇食物原料要葷素搭配，注意食物的質量、顏色、味道鮮美;營養素要全;供給優質蛋白、低脂肪、低糖、低鹽、高維生素和適量含鈣、鐵的食物;主食也提倡米、面和雜糧混食;副食注意控制鹽和醃製食物的攝入。

(2)選擇的食物要易於咀嚼和消化吸收

由於老年人牙齒缺損，咀嚼肌的張力低下。因此，蔬菜要切面;肉類最好製成肉餡或將肉的纖維橫向切斷;儘量使用清蒸或燉煮、紅燒的方法;少吃油炸、燒烤等比較硬的不易消化的食物。

(3)爲吞嚥困難的養老院老年人烹製食物

爲吞嚥困難的老人烹製食物時，應將食物去骨、踢刺、切細、煮軟;食物製成粘稠度高的狀態。

(4)食物宜清淡少鹽

健康的老人每日的攝入鹽量應在10g以內，以減少高血壓、心臟病的發病率。

(5)食物須有較豐富的膳食纖維

膳食纖維有促進胃腸蠕動的作用，並可防止糞便在腸內滯留，對預防養老院老年人便祕和腸道腫瘤的發生有一定的作用，蔬菜、水果和粗糧中含有較豐富的膳食纖維。

在上面的文章裏面我們介紹了老年人容易出現疾病的原因，我們也建議廣大的老年朋友要掌握一些適合自己的養生保健方法，上文爲我們詳細介紹了老年飲食營養要注意的環節，希望能給大家帶來一定的幫助。