含葉酸豐富的食物？孕婦補葉酸食譜

補充葉酸可以從日常飲食上加以注意，多吃含葉酸的食物，什麼食物含葉酸呢？含葉酸的食物有哪些？孕媽媽可以挑選適合自己的食物，制定孕婦補葉酸食譜。

什麼食物含葉酸

水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。

蔬菜：萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇等。

豆類：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

動物：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。

穀物：全麥麪粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

含葉酸豐富的食物

1、蘆薈：含葉酸85—120(微克/100克)

蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。

2、燕麥：含葉酸190(微克/100克)

燕麥是營養成分相當高的全穀類食品，含有豐富的維他命B羣，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。

3、西蘭花：含葉酸120(微克/100克)

西蘭花的熱量極低，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

4、胡蘿蔔：含葉酸67(微克/100克)

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

5、奇異果：含葉酸30(微克/100克)

奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

孕婦補葉酸食譜

1、酥炸雞肝

葉酸含量：1172.2微克/100克

原料：雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量

製作方法：

蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

雞肝切去油脂洗淨，抹乾水分，一切爲4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻醃30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。適用人羣：孕婦跟產婦

補葉酸營養提示：雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血症。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材。

2、豬肝燴飯

葉酸含量：425.1微克/100克　　

原料：米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿蔔20克，洋蔥50克，蒜末5克，蝦仁10克，澱粉20克，色拉油50克，鹽10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，醬油25克，香油5克，料酒3克。

製作方法：

將米飯盛在盤中，待用。將瘦肉、豬肝洗淨，均切成片，調入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、澱粉。將洋蔥、胡蘿蔔擇洗乾淨，均切成片後用開水燙熟。鍋置火上，放色拉油，燒熱後下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上，在鍋內依次放入洋蔥片、胡蘿蔔和鹽、醬油，放水加熱，用澱粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即成。

適用人羣：孕晚期的準媽媽

補葉酸營養提示：此飯色、香、味俱佳。營養豐富，具有補肝、養血、明目的功效，孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，並可防止早產和死胎髮生。

3、黃豆豬骨湯　

葉酸含量：181.1微克/100克　

原料：豬脊骨300克，黃豆50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，姜2片，鹽、胡椒粉適量。

製作方法：

將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

黃豆、陳皮洗淨待用。

把所有材料放入煲內，加入1000克清水，用猛火煲滾後改用慢火煲3小時，放入調料即可。

適用人羣：孕中期準媽媽

補葉酸營養提示：黃豆含有豐富的葉酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補腎填髓強筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。