幼兒園夏季一週營養食譜表

週一米粥、雞蛋、圓白菜、香腸、糖拌番茄、紫菜餛飩湯、饅頭菜湯、米飯饅頭片

週二牛奶、麪包肉包子、番茄蛋湯、綠豆湯、餅乾豬肝、番茄、雞蛋、打滷麪

週三紅棗粥、花捲、紅燒魚、豆漿、蛋糕小水餃、炒青菜、米飯

週四豆漿、果醬包、燉排骨、綠豆湯、冬瓜湯、蝦皮黃瓜湯、米飯、五香花生米、涼麪

週五代乳粉、雞蛋、四季豆燒肉、米飯、糖拌番茄、赤豆湯、發糕

週六玉米麪粥、饅頭、雞蛋炒番茄、西瓜、小米粥、洋蔥、醬肉丸子湯、米飯、炒肉絲

注意幾個細節

*注意維生素A、鉀、鈣等微量營養素的供給，幼兒園夏季一週食譜安排。必要時可在醫生指導下服用魚肝油等藥物製劑。

*鐵補充不宜過多。美國專家發現，嗜吃高鐵食物的孩子易發生沙門氏菌感染，罹患腹瀉的機率因之增加3倍。癥結在於過多鐵質進入腸道，可促發致病菌的過度繁殖所致，故動物血、禽蛋、豆製品、豬肝等高鐵食物不要吃得太多。

*甜食過多可升高血糖濃度，促使汗液污染的皮膚上細菌生長，進而引起瘡、癤、癰腫或痱子等皮膚炎症性疾患，亦應限制。

*飲料更要少喝。如喝可樂過多易致鉀元素流失，體質變弱，皮膚遭蚊蟲叮咬後不易痊癒；喝酸梅湯過多可升高胃酸濃度，損害稚嫩的胃黏膜，誘發胃潰瘍;吃冰激凌過多既損害牙齒，又可誘發腸套疊。英國南安普敦大學調查100名兒童，70%喜歡喝飲料者食慾不振、多動、脾氣乖張、身高體重不足。美國阿爾特·愛因斯坦醫學中心調查100多名貧血病兒，80%以上有喝果汁的嗜好，果汁中含有大量果糖，阻礙人體對銅的吸收，銅缺乏影響血紅蛋白的生成，導致貧血。國內調查亦表明，常飲果汁飲料者，不是過瘦，就是過胖。因果汁中糖分高，熱量多，影響進食正餐。果汁中的防腐劑、調味劑以及人工合成色素妨礙健康。過量色素沉積在尚未發育成熟的消化道粘。