食物對人的影響

一、食物影響你的膚色

面色黑黃食鹽過多的人容易造成肌膚粗糙發黑，經陽光暴曬後更是明顯。

雀斑、黃褐斑食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。

油黑臉過量食用動物油和植物油的人容易造成油性黑臉。

紅面孔有關研究證明，正常面孔變成紅面孔，其中一個很重要的原因是攝取動物性脂肪和蛋白質過多。

二、食物影響你的美麗

蛋白質蛋白質對肌膚有重要的作用。豬蹄、肉皮凍等含有豐富的大分子膠原蛋白質，可使組織細胞內外的水分保持平衡，使皮膚組織細胞變得柔軟溼潤，富有彈性。大豆、牛奶、瘦肉、魚蝦、禽蛋等都富含蛋白質，經常食用可促使皮下脂肪生長，使肌膚健美。

維生素和礦物質豐富的維生素和礦物質，如鉀、鈣、鎂、鐵等有利於肌膚健美。維生素a可使皮膚細膩滋潤；維生素b可使皮膚柔軟，富有彈性，減少皺紋；維生素c可降低毛細血管脆性，促進血色素的生成，使皮膚白裏透紅；維生素e可增強細胞組織活力，預防皮膚乾燥，減少色素沉着。動物肝臟含有豐富的維生素和礦物質，蔬菜水果中也含有豐富的維生素，如豆芽中含有豐富的維生素c和e，大棗和土豆、苦瓜、番茄等含有豐富的維生素c，黃瓜等蔬菜中含有豐富的維生素 b，胡蘿蔔中含有豐富的維生素a等。

鹼性食物鹼性食物有益於養顏和護膚。人的血液呈微弱鹼性， ph值在7.3至7.4之間，如果經常吃魚、肉等，血液就呈微弱酸性；反之，如果經常吃蔬菜、水果就會呈弱鹼性而有利於健康和健美。

水多飲水可促進新陳代謝和血液循環，有利於排泄毒物，防止皮膚乾燥和皮膚油脂過多堵塞毛孔，使皮膚滋潤，富有彈性，呈現出一種健康美。

三、飲食影響人的性格

容易動怒的人可能患慢性缺鈣症，可多吃些海產品，如蝦皮、海帶及貝殼類海產品，多喝牛奶等，並注意經常曬曬太陽。容易動怒的人如果同時缺乏維生素b，不僅特別易怒，而且脾氣暴躁，應結合多吃些花生及黃瓜等富含維生素b的食物。

做事缺乏信心的人可能缺乏維生素a和c，或者酸性食物吃得過多，這種人應少吃肉類，多吃辣椒、蔬菜和水果。