過量吃粗糧不利於健康

目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。

在鄭州的一些大型超市裏，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米麪等粗糧食品。曾經退居“二線”的粗糧又開始迴歸餐桌。

所謂粗糧，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

呂玉民說，由於加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素，比如膳食纖維比較多，並且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。對於孕婦、哺乳期婦女和處於生長髮育期的孩子等特殊人羣來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

呂玉民說，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水。因爲粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作後盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。三是搭配葷菜吃粗糧。每天製作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。