火鍋綜合症介紹

現在，越來越多的人喜歡上火鍋，尤其是川、渝兩地的人民對其情有獨鍾。殊不知，有的人在吃火鍋兩三天後，常常會出現咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血、口脣皰疹、腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等症狀，這就是專家們說的“火鍋綜合症”。火鍋雖好，應科學食用。下面的五宜六不宜一定要注意。

五宜：

一宜多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還可清涼、解毒、去火。

二宜適量放些豆腐。豆腐補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、止渴的作用。

三宜加些白蓮。白蓮含多種營養素，也是人體調補的良藥，有助於均衡營養，蓮子心還有清心瀉火作用。

四宜放點生薑。生薑能調味、抗寒，因姜皮辛涼還散火除熱。

五宜在吃火鍋後吃些水果。水果性涼可消火。

六不宜：

一不宜夾生吃。火鍋中的菜餚只有經過煮熟後纔能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌等。

二不宜過度煮。過分煮會使火鍋食物中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時還會使菜餚失去其應有的鮮味。

三不宜放過多辣椒。過多的辣椒會刺激胃黏膜，誘發胃癌及不明原因皮膚病。特別是那些胃及十二脂腸潰瘍患者、痔瘡患者及辣過敏者，更應節制食辣。

四不宜吃得過燙。火鍋食物溫度較高，會使口腔和食道的黏膜被燙傷，味覺細胞遭到破壞，甚至誘發過敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。

五不宜喝火鍋湯。火鍋湯中的較高濃度普林類物質在人體經過一系列的消化分解後變成尿酸，會促發痛風症、結石症或使病情加重。

六不宜同時喝啤酒。火鍋湯中的普林類物質在體內轉化爲尿酸，而啤酒則會促使尿酸分佈在人體的關節或軟組織之中，導致痛風症，嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。

專家建議，要防治腸胃出現“火鍋綜合症”，可在吃火鍋時多吃清火滋陰食品，如新鮮的綠葉蔬菜、西瓜、梨等涼性果蔬，還可在火鍋中放點生薑，最好用不去皮的老薑，因姜皮辛涼，有散火、除熱和去毒的作用。同時，在火鍋中放適量豆腐和百葉，也有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用。此外，吃火鍋前後喝支太極藿香液，不但祛油膩助消化，還有散熱、護腸胃作用。