我們每天都要補成分多的營養元素來維持自身的技能，維生素是一定要補充的，長期缺乏的話會有很多病症出現。每天適量的補充b族生素是由很多好處的，朋友們想知道含維生素b的食物和維生素b的作用及功能嗎？下面就爲大家介紹。
作用
維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。
B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。
全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列爲一個家族。
所有的維生素B必須同時發揮作用，稱爲VB的融合作用。
單獨攝入某種VB，由於細胞的活動增加，從而使對其它VB的需求跟着增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”，所有細胞對VB的需求完全相同。
與護膚密切相關的B族維生素包括B1.B2.B3.B5.B6和H等。
維生素B1又稱硫胺素，可抑制膽鹼酯酶活性，減輕皮膚炎症反應，有防治脂溢性皮炎、溼疹、增進皮膚健康之功效。
主要來源於穀物、鮮蔬菜、水果、牛乳、蛋黃、瘦肉、肝、酵母、糠麩、花生等。
維生素B2又稱核黃素，參與細胞的氧化還原反應，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進細胞再生。
體內缺乏維生素B2時，皮膚對日光比較敏感，容易出現日光性皮炎。
被日光曬久了，臉部發紅髮癢，在鼻子周圍有粉狀物出現。
主要來源於蛋黃、牛乳、酵母、綠葉蔬菜、米糠、胚芽、動物肝臟與腎臟、胡蘿蔔、釀造酵母、魚、橘子、柑、橙等。
維生素B3又稱爲煙酸，可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。有利於受傷害的細胞或皮膚復原。
對維持正常組織，尤其是皮膚、消化道、神經系統的完整性具有重要作用。
維生素B6與皮膚健康有密切關係，是很多酶和輔助酶分子結構的一部分。
促進氨基酸的代謝以保持皮膚健康，可降低毛細血管壁通透性及透明質酸酶活性，降低變態反應、炎症反應，促進上皮細胞生長。
可用於防治皮膚粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢和陽光曬黑。
也可用於防治脂溢性皮膚炎症、一般性痤瘡、乾性脂溢性皮炎溼疹和落屑性皮膚變化。
主要來源於肝、蛋黃、穀物、胚芽、豆類、牛乳、魚類、肉類、蔬菜。
維生素H又稱生物素(biotin)，能促進皮膚新陳代謝，改善皮膚粗糙，防止毛髮脫落、脂溢性皮炎、多晶型的粉刺(痤瘡)等。存在於肝、蛋黃、奶、酵母等食物中。
維生素B大家族最經常的成員有B1.B2.B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6.B9(葉酸)B12(鈷胺素)。它們的作用分述如下。
1.是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。
VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力;反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。
心臟功能由於丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且產生便祕。
嚴重時引發腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便祕—神經炎—心痛—心衰—水腫。
1897年荷蘭醫生髮現食用精米可導致腳氣病。主要是因爲缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。
2.和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。
嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。
3.脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。
4.缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便祕、口臭、大便奇臭。
5.B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用。
嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D症，表現爲皮炎、腹瀉和癡呆。
6.幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛髮組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。
8.B11.B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。
最終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。
9.如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。
10.B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。
含維生素b的食物
1、全麥帶胚芽的麪粉
全麥麪粉一般都會磨的很精緻，現在很難買到那種粗麪粉了。所以通過麪粉獲取維生素B是比較困難的。
2、糙米或非精緻白米
糙米口感不好而且不愛熟，所以很多人都拒絕吃。可是糙米的確是個營養豐富的東西啊！雜糧嘛，還是應該一週吃幾次滴。
不吃糙米就只有吃那種不是很白的米了，磨的不是很光那種應該口感不錯。
3、小米
小米可是不僅有維生素B，還有磷等礦物質。沒事的時候做點二米飯，小米粥啥的吃點鹹菜也很不錯。
關鍵是小米還可以養胃，是雜糧裏口感比較好的了，不過什麼都得有節制，再好也是雜糧，一次一小把就夠了。
4、根莖類蔬菜
花菜、西蘭花、捲心菜、萵筍等都是根莖類的，還有我們的澱粉類土豆地瓜也都算在內。
根莖類蔬菜烹調簡單，不像葉菜一炒就黏糊，而且處理起來比較省事，可以涼拌小炒都ok。
5、雞蛋
含有優質蛋白質，蛋黃含有膽鹼，正是我們需求的維生素B的一種。
一天最多三個雞蛋，可以補充足夠的蛋白質、鈣、磷等礦物質，水煮或雞蛋糕最易被人體吸收，炒或煎差之，最好不要高溫過久烹調。
6、肝臟
豬肝、雞肝都很不錯，不過肝臟是排毒的地方，購買時要極其小心。三高人羣和膽固醇血粘稠度高的禁吃。
7、酵母
啤酒酵母或者買酵母片吃，富含大量的維生素B，也可以吃發酵食品，饅頭酸奶什麼的都都可以，和其它食物組合一起吃也就能夠一天所需的維生素B了。
含維生素b的水果
含維生素B多的水果有：西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、彌猴桃等。
結語：以上就是本站爲大家介紹的維生素b的作用及功能的內容。現在朋友們都知道補充維生素b是一件很重要的事了吧，其實想要補充這類元素是很簡單的，吃一些食物就可以了，連吃饅頭都是能補充的。
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