海蔘花是什麼東西

海蔘花是海蔘的腸和卵，屬於海蔘的內臟。海蔘從不會主動地攻擊其它動物，但卻有着一套特殊的本領來保護自己，即排髒。當遇到敵害時，海蔘將其內臟排出以迷惑敵人，供其飽餐一頓，在特殊的環境中，經過幾個月的休養，又會長出一套新的內臟。人們食用海蔘，通常都是選擇海蔘皮肉，而海蔘體內的腸及卵等內臟則被廢棄掉了。而在國外，把海蔘腸卵稱美譽爲“海蔘花”，通常會把海蔘花用來沏茶、泡酒，然後再煨湯，或者鹽漬發酵製成參花醬。