花旗參和西洋參的區別

我們看到有的藥方裏寫的是花旗參，有的寫的是西洋參，那花旗參和西洋參的區別是什麼呢，其實花旗參和西洋參的區別主要是國產品和進口的相區別，也有的地方統統都叫西洋參，也有的地方統一叫花旗參，其實沒有太多本質的區別的。

我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠：

1.進口西洋參：

①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。 ②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。

③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。

④甘苦味濃，透喉。

2.國產西洋參

①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。 ②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。

③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。 ④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

3.生曬參冒充西洋參：

①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。

②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。

③質地較脆而疏鬆，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。

④味淡帶甜或有豆腥味。

品質鑑別

西洋參爲五加科植物西洋參的乾燥根。野生西洋參的性狀特徵：形體較小，呈圓柱形、長紡錘狀，粗如大拇指或者更小;長2～6cm，直徑0.5～1.1cm，有蘆或無蘆頭、鬚根及支根;原皮參(未去皮者)表面土黃色或類白色，去皮者則爲白色，帶粉;全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環狀，較深;質鬆，切斷面黃白色，有細菊花心紋理;氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進口種植西洋參的性狀特徵：一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝權;身多直紋，肩部有的具稀疏橫環紋;切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。國產引進西洋參的性狀特徵：呈圓柱形，長3～10cm，直徑0.5～2cm，亦無蘆頭、支根及鬚根;表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，並有疤痕，一般較細長，微隆起;質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯;氣微香，味微苦，回甜。

選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均爲引種的，價格一般爲幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門西洋參較爲實惠。辨別方法爲：進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺;其次，進口產品手感較沉，國產的較輕;進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。

正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人蔘皁甙、樹脂、揮發油、糖類等 。 花旗參按品質分爲三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比國產移種的花 旗參顏色重。形狀多爲短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產移種的花旗參，紋理多趨於縱向。形 狀多爲平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰 的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不幹癟，有油性感。第二種爲病參或死 參，這種參如同枯木一樣，沒有任何藥用價值。第三種爲漿水不足的參。所謂漿水不足，就 是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利慾薰心的不 法經營者，用硫黃來熏製病參或死參的切片，從表面粗略看類似真品，仔細觀察能 夠發現： 用硫磺熏製的參片，顏色發白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理， 沒有清香味。 花旗參品質好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑑別挑選。西洋參具有滋陰補氣， 寧神益智及清熱生津， 降火消暑的雙重功效. 古語云： “西洋參性涼而補， 凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.