橡子麪是什麼面

橡子麪是橡子仁做成的面。橡子鄂東山區比較多，形似蠶繭，故又稱慄繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉。橡子可以吃，但是一些橡子（尤其是紅橡木的黑橡子）含有大量的單寧，如果不經過處理直接食用會感到苦澀。

橡子麪略帶苦澀，不易消化，吃多了非常容易便祕，腸道消化不好的人羣不宜食用。橡子麪，從山上將橡果撿回後曬乾，去掉硬殼，把果肉磨成細粉，篩掉粗渣。煮一鍋水，待其稍滾時倒入橡果粉，並攪拌均勻，等到變稠凝固後，取出攤涼，切成塊狀即成。

在製作橡子麪時，人們會把乾淨的橡子仁放在水中浸泡一段時間，浸泡後把它們放在磨上像磨豆腐一樣磨碎，當然，新鮮的橡子仁也可以帶皮一起粉碎，再將它們的殼皮分離。

之後把磨好的粉放在稀布或者細籮上用水涮一下，過濾掉裏面的碎渣，然後將其靜置一段時間，讓它慢慢的沉澱，沉澱後就可以倒掉清水了。通常人們會把製作好後的橡子麪再放到外面讓它慢慢的變幹，這樣製作出來的橡子麪，麪粉十分的細膩，味道也更加的美味，入口順滑。晾乾後的橡子麪在秋冬季也可以很好地保存，不易腐爛。