1、蝦仁洗淨後挑去黑色的蝦線,放點料酒、胡椒粉、鹽稍醃一會兒。
2、準備好掛糊的原料:雞蛋液、生粉和麪包糠,分別放在小碗裏。
3、先把蝦仁放在生粉裏滾一下。
4、再蘸上雞蛋液。
5、最後在麪包糠裏滾一圈。
6、油鍋燒至6層熱,放到鍋裏炸至金黃色撈出瀝油即可。