酸菜魚是哪裏的名菜

酸菜魚是重慶地區的經典菜品，流行於上世紀90年代，以草魚爲主料，配合酸菜等食材煮制而成。而酸菜魚以特有的調味和獨特的烹調技法著稱，相傳酸菜魚是重慶江津的江村漁夫將賣剩的小魚和江邊農家置換酸菜，再把酸菜和鮮魚烹煮，因味道鮮美而流傳開。

酸菜魚是重慶地區名菜

酸菜魚是重慶地區的一道名菜，屬於四川菜系。這道菜流行於上世紀90年代，主要是以草魚爲主料，同時配合酸菜等食材煮制而成，是一道源自重慶的經典菜品。

酸菜魚以特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，而關於酸菜魚的歷史來源衆說紛紜，並且目前的酸菜魚製作方法也各有不同，但是口味基本一致。

酸菜魚相傳始於重慶江津的江村漁船，漁夫爲了將捕獲的大魚賣錢，通常會將賣剩的小魚和江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一起煮湯味道鮮美，之後就被流傳開來。