酸菜魚配料有哪些配菜

酸菜魚的配菜有大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作爲一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

關於酸菜魚的歷史來源衆說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。

近年來，酸菜魚突然又火了，遍地都是酸菜魚快餐館，專賣酸菜魚，這是因爲廚師人工成本太高，做一道酸菜魚不需要太大技術含量。在酸菜魚裏面配入一些伴侶小菜，經濟實惠，能夠拴住快餐者的胃口。

值得一提的是，如今酸菜魚店裏面的魚，已經不是草魚，而是龍利魚、巴沙魚。這是一種無鱗無刺的速凍魚肉，雖然很鮮嫩，但是大量含鹼，吃了嚴重損壞健康。喜歡吃酸菜魚不是錯，但是還是要注意健康。