蝦能放多久

活蝦在常溫下，秋冬可以保存5-8小時；春夏2-4小時。煮熟的蝦，室溫下放置不要超過6小時，建議是當餐用完，時間久了容易被風乾，味道以及口感也會變差，煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內儘快食用。注意螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，不可長時間保存，以免其變質，食用後造成人體不適。

中國海域寬廣、江河湖泊衆多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之甘草的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量。

鮮蝦的表皮潔淨，摸上去幹燥。當蝦變質時，其甲殼下層分泌黏液的顆粒細胞會崩解，致使大量黏液滲到體表，使表皮摸起來有滑膩感。吃蝦時要注意衛生安全。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，醋和芥末不能將其完全殺滅，因此應將蝦烹飪至熟透後食用。吃不完的蝦要放入冰箱保存，再次食用前要加熱。