燕窩是怎樣生產出來的

燕窩是由一種叫金絲燕的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的巢穴，以此作爲它們的藏身之所。隨後，人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀等工序，最終加工成名貴的、可食用的燕窩。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩行業在中國起步較晚，在20世紀90年代曾有一個發展的小高峯，但據相關部門的調查資料顯示，90年代中後期燕窩行業出現的小高潮主要是由於各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業轉入燕窩行業市場，但由於資質參差不齊，且上游採購環節無法得到保證，大量的劣質、假冒產品充斥了整個市場，導致市場出現曇花一現的發展之後，行業信任危機逐漸浮出水面。

印尼由於天氣和環境最爲適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右。