白毫銀針怎麼分辨好壞

1、外形、色澤。看芽頭的肥壯程度和光澤度，以芽肥壯挺直毫多的爲上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；芽頭老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的及紅變多的則品質差。毫色銀白雪亮有光澤的爲上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

2、香氣、湯色。香氣以毫香濃郁、清鮮純正爲上品，有異味、雜味，或者茶湯香氣淡薄有發酵味爲次。湯色以杏黃、杏綠爲佳，茶湯需清澈明亮，如有泛紅、暗渾則爲劣。

3、滋味、葉底。入口之後，以滋味醇厚清甜爽口爲佳，粗澀淡薄爲次；葉底肥厚勻嫩，芽毫肥壯、色鮮明亮爲上品，有花雜、焦葉紅邊等現象爲次。

白毫銀針，屬於白茶類，因而其保存方法與白茶的保存方法大同小異。不過，保存白毫銀針的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶爲佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存時，內包裝最好有2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊；儲存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，空氣進入茶葉中，會加速其氧化；南方氣候潮溼，所以更要注意保存的細節。