怎樣辨別蜂蜜的好壞

新鮮的蜂蜜會有一股淡淡的花香。而如果使用的是香精支撐的假蜜，會有異常的香味，並不難辨別。

還可以取少許的蜂蜜放在舌頭上面，用舌頭抵住上顎，緩緩的將蜂蜜送入喉嚨。如果口感細膩，而且有一股甜味與酸味混雜的味道，入口後餘香持續較久，就是好蜂蜜了。但是，假蜜會有一股糖水的味道，或者出現濃郁的酸味、鹹味。

用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。另外還可以用看滲透的方法鑑別：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。