蜂蜜什麼樣的好

好蜂蜜味道純正，口感很好。蜜有蜜味，糖有糖味。真的純蜂蜜有淡淡的植物花香氣味，聞起來沁人心脾。上好的蜂蜜沒有經過勾兌，一般來說含水量比較低，吃到口中有種粘稠潤滑感，而且不膩味。 假的蜂蜜一般吃起來甜膩膩的，大多是白糖勾兌。

好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

純正蜂蜜外表不一定比勾兌蜜好看，比如新蜜起沫，過冬結晶。上面是蜜下面像“糖”一樣的蜂蜜結晶顆粒，有些人看着真蜜不如假蜜長的好看。這其實是因爲天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂膠、王漿、礦物質、蛋白質等細小顆粒。

天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。但蜂蜜吸溼性強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。