怎樣凍辣椒冬天好吃

1、曬乾保存，並不是把辣椒完全脫水變成幹辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留着新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長時間。

2、速凍冷藏：將辣椒平鋪在凍結盤上，把整盤辣椒放入冰箱，直至辣椒被凍到堅固。

3、包裝：把青椒轉放入保鮮袋或者保鮮盒中即可。

4、將挑好的辣椒進行清洗，將清洗好的辣椒放入冰箱冷凍。醋泡辣椒。把辣椒清洗乾淨，然後在用到在每條辣椒頭的側位置劃一個切口，將辣椒放進乾淨的罐子裏，裝至離瓶口還有一節手指的距離。

5、放入鹽和胡椒，用小火把白醋加熱至沸騰，把它倒在辣椒上，扣上蓋子，做好密封，存放在冰箱就好。

6、做成辣椒醬放入冰箱保存，過油的時間一定要把辣椒和蒜末中的水分炸幹，而且食用油要稍微多一些，要能沒過辣椒醬。