蝦蛄水煮要幾分鐘

蝦姑要煮15-20分鐘才熟，蝦姑就是皮皮蝦。通常冷水入鍋後小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定。煮皮皮蝦的過程中水不要加的太多，否則很容易導致皮皮蝦口感變淡，從而影響皮皮蝦口感。

蝦姑在我國、日本、韓國及東南亞各國沿海都有分佈，是海產經濟動物。種類多達幾十種,主要有口蝦蛄、黑斑口蝦蛄、尖刺口蝦蛄等。蝦蛄因其肉質鮮美，營養豐富，倍受人們喜愛，是人們餐桌上的美味佳餚。

蝦蛄多穴居，生活於近岸水域中，但也可見於1300公尺(約4300呎)深處。常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多爲U字形。幼體和成體都善游泳。爲肉食性動物，多捕食小型無脊椎動物，以其他的甲殼類和小魚、海濱蚯蚓、沙蠶等爲食。此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。

蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦姑成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常爲黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。周星馳導演《食神》內，就以爆漿攋尿牛丸爲內容之一。