吃盆菜的有什麼寓意

吃盆菜的寓意是生活豐富多彩，因大鍋裏裝滿各種各樣的食物，擺放整齊，看起來很漂亮，像一朵牡丹花似的。盆菜是廣東的飲食習俗，據傳起源於南宋年間，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。

盆菜比之有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成，內裏更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成。盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。

盆菜的起源，說法不一，大多數說法認爲它屬於廣東沿海地區和香港新界的客家飲食。深圳的客家人多，盆菜最早即是客家人創制的，是深圳客家民俗。大部分廣東人，認爲盆菜來自客家地區；許多粵菜館，也將盆菜冠以客家兩字。香港、深圳、廣州、東莞一帶的客家圍村一直有過年吃盆菜的風俗。

盆菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。