草魚放冰箱冷凍要不要放鹽

草魚放冰箱冷凍要放鹽。將內臟和魚鱗處理乾淨後抹上一層鹽，再用保鮮袋或保鮮盒密封好後直接冷凍即可。魚肉上抹鹽可以延長魚肉的保存時間，隔絕細菌，不會出現變色、異味的情況，食用時也不用加入過多的調味品。

草魚屬於淡水中的上層大型魚種，因其主食主要來源於水草，因而得名草魚。正是由於草魚以水草爲餐，而水草中的植物纖維含量又很豐富，所以，草魚的肉一般都較爲粗糙，並帶有土腥味。

基於草魚的肉質特點，一般來說草魚烹製以紅燒、醃製爲多，其中紅燒，不僅可以利用小火慢燉，使肉質軟爛，減輕粗糙口感；還可以通過加重口味，蓋住草魚的土腥味。而醃製則可以巧妙地把草魚肉質纖維化的缺點，轉化爲醃製草魚肉質更加緊實，有嚼頭的優點。

草魚是北暖溫帶、季風候風氣候下、大平原區、有大河湖水體中的魚類，約產生於新第三紀後期上新世喜馬拉雅山開始升高和中國東部平原產生季風、候風及大的河流和湖泊之時。草魚已經有1700多年的養殖歷史，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內養大後食用或出售，真正實現全人工養殖從1958年四大家魚人工繁殖成功後纔開始。