母雞怎麼炒好吃

用料：雞半隻、姜一塊、蒜兩根、香菜少許、幹辣椒一把、料酒適量、醬油適量、鹽適量。

1、先把薑切片，蒜切段，幹辣椒切碎備用。

2、半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊。

3、用燒開的熱水燙一會，然後洗乾淨。

4、之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣。

5、倒入雞塊翻炒。

6、炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會。

7、帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香。

8、加醬油，然後加幹辣椒繼續炒。

9、加入青蒜杆炒一會，待鍋內有點焦鍋時加開水。

10、開水漫過雞塊，煮一會。

11、待鍋內煮幹，翻炒幾下加上香菜葉即可。