毛蛤蜊煮多久

毛蛤蜊開水煮3-5分鐘，它自然張開自己的硬殼即可撈出，不需要煮太長時間，不然肉太老不好吃。買毛蛤蜊時要挑選殼緊閉的，並提前半天用鹽水浸泡，讓毛蛤蜊吐乾淨泥沙。然後用刷子仔細刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污即可。

毛蛤蜊成體殼長4-5釐米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內卷且偏於前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結節；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛。生物學特性：消化器官由口、食道、胃、腸、肛門、所組成。主要食物爲硅藻和有機碎屑。

毛蛤蜊，是一種維生素B12含量較高的食用貝類。和蛤蜊一樣，生長在泥沙裏。表層有絨毛附着泥污，沖洗時要用到刷子。毛蛤蜊味道鮮美，肉質緊韌，而且有的個頭能長到很大，營養豐富。韓國人稱爲：赤貝。喜歡用吃生魚片的方式沾食。

毛蛤蜊拌菠菜的做法：

1、把鮮活的毛蛤蜊清洗乾淨。

2、鍋裏水燒開，把毛蛤蜊倒入鍋裏，蓋上蓋子，然後馬上關火，燜1-2分鐘，馬上撈出，自然晾涼。

3、菠菜一把，洗乾淨後，鍋裏水燒開，把菠菜放入焯水一分鐘，然後撈出過涼。

4、把毛蛤蜊肉一個一個剝離出來。

5、菠菜切成段。姜切成薑末。薑末加1勺生抽、2勺醋、鹽、雞精、香油。

6、倒在菠菜毛蛤蜊肉上，拌勻即可。