孜然精油是什麼

孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認爲是繼胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多種藥用特性，能夠理氣開胃、祛寒除溼等，還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了國內外學者的廣泛關注。

孜然種子具有強烈的特徵香氣，爲傳統的調味料，人類使用孜然作爲調味料已有二千多年的歷史。孜然主要用於肉製品的調味。除此之外，也用於醃漬品、調味醬、果醬和乾酪等製品的調味。做湯、燉肉和燒肉時均可加人孜然,它也是我國新疆烤羊肉串不可缺少的調料。

孜然，傘形科孜然芹屬的一年生或二年生草本植物，除果實外全株光滑無毛；葉柄有狹窄的鞘；花瓣粉紅或白色，長圓形，頂端微缺；分生果長圓形，兩端狹窄；花期4月；果期5月。

孜然適應性較強，耐旱怕澇，對土壤要求不嚴，一般應選擇通透性、排水性良好的沙壤土種植較好。前茬作物以小麥、玉米、豆茬、綠肥地或蔬菜地爲宜，要求肥力較高，土層深厚，地勢平坦，排灌方便的地塊。施足基肥，精耕細作，結合整地，畝施優質農家肥3500千克，磷酸二銨15千克或過磷酸鈣50千克-75千克，硫酸鉀5千克，施入土壤後，耙耱、整平，達到地面平整，無土塊，墒情均勻的待播狀態。