關於“臘”,早在《周易》與《周禮》等著作中就有“肉甫”和“臘味”的記載。“臘”的本意是“乾肉”。歲末十二月有多種稱呼,其中最爲熟知的當屬“臘月”這一別稱。這個月的天氣最適合風乾製作臘味,所以有“臘月”之稱。