優質土蜂蜜可以不放冰箱。土蜂蜜是一種不容易變質的食物，自身就具有抗菌的功效，如果購買的土蜂蜜品質較好，含糖量高，水分含量低，細菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易變質，放在常溫下保存即可；但是如果土蜂蜜的質量較差，水分含量多，這類蜂蜜就容易發酵變質，就要放到冰箱中保存。