活殺的鴨子放冰箱前要洗乾淨。活殺的鴨子在放冰箱前需要把內臟處理乾淨，清洗去除血水，也可以繼續將鴨肉剁好，瀝乾水分後用保鮮袋裝好密封，放進冰箱內保存。
剛殺的鴨子如果食用不完，將鴨肉放置於冰箱內冷藏，可以保存2-3天左右，如果放在室溫下，只能保存1天左右。如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關係，主要是可以保存得久一點。