烏魚怎麼清洗

烏魚用麪粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去。再用清水清洗乾淨。重複幾遍，直至洗乾淨，將魚瀝乾即可。烏魚能食用，但危害養魚業。烏鱧肉中含蛋白質、脂肪、多種氨基酸，還含有人體必需的礦物質及多種維生素。其魚肉細嫩厚實，通常處理成魚段或魚片後烹調。

烏魚體長，前部呈圓筒形，後部逐漸爲側扁形。頭部較長略扁平。吻短寬而扁，前端鈍圓。口大，端位，口裂後延至眼之大後方；下頜稍突出。上頜、下頜、犁骨及齶骨具尖細的齒。眼小，側上位。鰓蓋膜越過峽部互相連結。背鰭極長，自胸鰭上方起直達尾鰭基。臀鰭也長，起自腹中，後延至尾柄前方。胸鰭較寬，後緣呈圓形。

烏魚對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以不時將頭露出水面。藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮溼地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫爲0-41℃，最適水溫爲16-30℃。

烏魚爲兇猛的肉食性魚類，且較爲貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3釐米以下的苗種主食橈足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8釐米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等爲食，體長20釐米以上的商品魚則以各種小型魚類和青蛙爲捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）。