白菜保鮮儲存方法

買回家的大白菜把爛葉和黃葉去掉，裏邊的好白菜葉千萬不要去掉，因爲在儲存時，外表這些葉子可以幫助白菜鎖住水分。去掉幹葉黃葉之後，把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天，中間把大白菜翻轉幾次，這樣白菜在儲存時不會出現病害。取一個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞，然後把曬好的白菜放進去，把紙箱放在陰涼通風處保存。

白菜是二年生草本植物，高40-60釐米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30-60釐米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5-9釐米，寬2-8釐米。

白菜原分佈中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。

白菜它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。