爲什麼花膠煮後不見了

融化了。花膠就是魚肚，是各類魚鰾的乾製品，其中含有豐富的膠質、蛋白質、維生素等成分物質，滋補作用比較高，其中花膠中的膠質在高溫的狀態下，很容易融化，從而導致花膠看起來就像是不見了，但其實還是在湯中，營養價值也沒有損失。

有。很多人認爲只要是花膠融化了之後，其中的營養價值就會降低，但其實不是這樣的，花膠融化之後其中的營養價值還是在裏面的，只是從固體變成了液體而已，並不會對花膠的作用造成影響，所以花膠煮久之後還是具有營養的，並不會對人體的健康造成威脅。