花膠是什麼

花膠是魚肚，是魚鰾的乾製品，從魚中剖摘魚肚食用。食用魚肚起源於漢朝時期，至今已經有1600多年的歷史。現存的花膠有幾百多種，每種花膠都來自於不同種類的魚鰾部分。花膠主要成分爲蛋白質，富含膠質及多種維生素，鈣、鋅、硒等微量元素，有促進術後傷口癒合及恢復體力的作用。但要留意，花膠由於膠質多，如果是平日胃腸有問題的人，不可吃得太多太頻，否則食後可能有脹滿不適情狀發生。痰多氣弱者，最好用陳年的花膠，這種花膠的膠黏性已大大減少了，食後不容易引起消化發生問題，適合中氣弱、消化力不足者用作病後補養品。