怎樣泡出綠色的糖醋大蒜

1、保證低溫：糖醋大蒜又叫臘八蒜，一般在冬天醃製，如果夏天醃製的話，最好放入冰箱冷藏，這樣才能發生綠色改變。

2、醃製較久：糖醋大蒜不是隨便醃製兩天就會變綠的，這個變綠的過程大約需要1周左右，若是看到你醃製的糖醋大蒜還沒變綠，就再等兩天看看。

3、放米醋而不是陳醋：陳醋的顏色爲黑色，跟醬油一樣的，而米醋顏色爲白色，若是用陳醋醃製糖醋大蒜，那麼大蒜會變黑，即使發生綠色改變也掩蓋了，所以用醋的選擇也是泡出綠色糖醋蒜的關鍵。