老式奶油是什麼奶油

老式奶油是植物奶油。植脂奶油作爲一種預攪打產品可用於生日蛋糕、麪包夾心、慕思蛋糕等食品中，廣泛用於烘焙領域。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作爲淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。

若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裏面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致膽固醇增高，增加心血管疾病的發病機率。市面上銷售的奶油主要分爲動物奶油和植物奶油兩大類。