白果的食用方法和禁忌

食用方法：白果可以炒食、煮湯，或者是煮粥、做糖水。白果含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，是一種肉質細嫩且營養豐富的食物，可以用來做白果粥，它的好處是益原氣、補五臟、延緩衰老，老年人、體質虛弱者尤佳。

禁忌：生吃是白果的禁忌之一，因爲生的白果含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，直接生吃可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。白果雖然營養豐富，但也有副作用，白果有微量毒性，不可食用過多。