用料:蠶豆300g、雞蛋3個、辣椒3個。
1、準備好剝好的豆米,將其分爲兩瓣,這樣更容易入味。
2、雞蛋打散,辣椒切丁備用。
3、把豆米、辣椒都放入打散的蛋液裏,加入鹽調拌,醃製十分鐘。
4、鍋裏油燒熱,轉小火倒入豆米蛋液。
5、轉大火炒開,試下鹹淡,淡可加點鹽即可出鍋。