花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落粘滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、哪些人不能吃花膠
2、花膠需要燉多久
3、花膠需要侵泡多久
哪些人不能吃花膠
因為魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用;經過驗證對蛋白質過敏者,不要吃花膠;1—8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
花膠需要燉多久
至少半小時。
花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關,花膠越小越容易熟,花膠年份越小燉煮時間越短,一般燉半小時至1小時左右就可以了;但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老,燉煮時間就會久一些,可能會需要2-3小時左右,可根據具體情況來判斷。
花膠需要侵泡多久
12-24小時不等。
花膠浸泡的時間與花膠膠身的厚度與水溫有關,在冷水浸泡的情況下,一般薄一點的花膠可能需要8-12小時,如果花膠膠身比較厚可能需要24小時,甚至更久;如果是在熱水浸泡的情況下,花膠泡發的時間能縮短很多,但是要注意花膠不宜用開水浸泡。