目錄：
第一章：驚蟄的節氣養生與春季日常保健
第二章：春分的節氣養生與春季飲食保健
驚蟄和春分是標誌春回大地的兩個節氣，在這兩個節氣中春天將真正的降臨，樹葉長出新芽，小草也從泥土裏鑽出頭來。那麼這兩個時期養生保健要注意些什麼？飲食起居有哪些原則呢？春分吃什麼？驚蟄吃什麼？
驚蟄的節氣養生與春季日常保健
驚蟄氣象特點與養生
每年3月日或6日太陽到達黃經345度時為驚蟄，這是一年中的第三個節氣。驚蟄時值公曆3月上半月，天氣逐漸回暖，春雷開始震響，蟄伏泥土裏的冬眠生物感於春季温暖，震驚而山。
本節氣時逢“九九”到九盡，黃淮地區土地已完全解凍，平均氣温一般4~5℃，但冷空氣活動比較頻繁，有時還會出現“倒春寒”天氣，所以“春捂”在此節氣中還很重要。尤其是老年人，在此節氣中不要因天氣轉暖而將衣服減得過少，應隨天氣冷暖變化而適當增減衣服。
驚蟄是個春暖花開的季節，但同時又是個疾病多發的季節。《黃帝內經》強調“不治已病治未病”因為，在這一節氣中必須注意疾病預防，應注意養成良好的生活習慣，才能有效地預防疾病，我國由於各地氣候差異懸殊和每個人的體質不同，因而驚蟄節氣的養生要因地、因人而異。我們要本着積極的生活態度，採取積極的養生措施，增強自己的體質，達到延年益壽之目的。
增強體質要根據自己的身體狀況，積極參與體育活動。從事文職工作的朋友，在春暖花開之際，應走出辦公室，積極參加各種體育運動，以防未老先衰。對於老年人，由於不適合作劇烈運動，故可選擇適合自己的運動，如廣播體操、老年保健操、氣功、太極拳等運動，以增強體質。
驚蟄是疾病多發的日子，要以預防為先。飲食調養成以保陰潛陽、以食養肝為原則，要注意全面營養，宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物，按時就餐，消化功能差時採取少食多餐的方法，保證營養的攝入。新鮮熟透的水果，有益於健康。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用，如做湯加上動物血，可治療肝氣不舒。現代社會因環境飲食的污染，人體在納入五穀雜糧時難免受到有害物質的侵害。因而春季還應用一些清理肝膽邪火的食品，如蘆薈、山藥、蓮子等，以清除體內毒素，扶正祛邪、調節平衡、補充營養。
春季養生妙法
1、伸懶腰
春天暖洋洋的陽光讓人特別想睡覺，特別是下午，工作學習時間長了，人會感到疲乏。這時候伸個懶腰，就會覺得全身舒展。即使在不疲勞時，有意識地伸幾個懶腰，也會覺得舒適。
為什麼這樣一個簡單的動作有如此神奇的作用呢？伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓，利於心臟的充分運動，使更多的氧氣能供給各個組織器官。同時，由於上肢、上體的活動，能使更多含氧的血液供給大腦，使人頓時感到清醒舒適。
人體解剖學、生理學告訴我們，人腦的重量雖然只佔全身體重的1/50，而腦的耗氧量卻佔全身耗氧量的1/4。人類由於直立行走等因素，身體上部和大腦較易缺乏充分的血液和氧氣的供應。久坐不動，加上大量用腦工作容易引起大腦缺血、缺氧症狀，頭昏眼花，腿麻腰痠，所以經常伸伸懶腰，活動活動四肢對恢復疲勞是絕對有好處的。
2、春天梳頭好處多
中醫認為，人體內外上下，臟腑器官的互相聯繫，氣血調和輸養，要靠人體中的十二經脈、奇經八脈等經絡起傳導作用。經絡遍佈全身，氣血也通達全身，發揮其生理效應，營養組織器官，抗禦外邪，保衞機體。
這些經絡或直接彙集頭部，或間接作用於頭部，人頭頂“百會穴”就由此得名。通過梳頭，可以疏通氣血，起到滋養和堅固頭髮、健腦聰耳、散風明目、防治頭痛作用。早在隋朝，名醫巢元方就明確指出，梳頭有通暢血脈，祛風散濕，使發不白的作用。
《養生論》説：“春三月，每朝梳頭一二百下。”人們日常清晨起來，早已養成洗漱梳理的習慣，為什麼要特別強調春天梳頭？這是因為春天是大自然陽氣萌生、升發的季節，人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，循環系統功能加強，代謝旺盛，生長迅速。
故而人們在春天養生保健中就要求必須順應天時和人體的生理，一定要使肢體舒展，調和氣血。春天梳頭正是符合春季養生強身的要求，能通達陽氣，宣行鬱滯，疏利氣血，當然也能壯健身體了。
現代研究表明，頭是五官和中樞神經所在，經常梳頭能加強對頭面的磨擦，疏通血脈，改善頭部血液循環，使頭髮得到滋養，烏黑光潤，牢固髮根，防止脱髮;能聰耳明目，緩解頭痛，預防感冒;可促進大腦和腦神經的血液供應，有助於降低血壓，預防腦溢血等疾病的發生;能健腦提神，解除疲勞，防止大腦老化，延緩腦衰老。
老人春練的“四項注意”
適量運動確實能起到延年益壽、愉悦身心的功效，但專家提醒，鑑於特殊的身體條件，老年人在春季鍛鍊時應有“四注意”。
首先要注意運動量和運動幅度不要太大。冬天的活動量較少，因此，剛進入春季的鍛鍊，應當以恢復為主，做一些活動軀體、關節的活動。
其次應注意不要太早。初春天氣乍暖還寒，早晚的氣温都很低，空氣中的雜質也比較多，不適合鍛鍊。太陽出來，氣温回升，空氣中的二氧化碳濃度減少，這時才是比較適合的時間。
第三是要注意在鍛鍊前適量進食。老年人的身體機能相對較差，在鍛鍊前適當地進食一些熱牛奶、麥片等，可以補充水分，增加熱量，加速血液的循環，也可以使身體協調性得到提高。但要注意一次進食不要太多，而且在進食後應該有一個休息時間，隨後再鍛鍊。
第四是要注意保暖。春寒料峭。人體在運動後發熱，這時如果不做好保暖措施，就很容易受涼感冒。身體素質相對較差的老年人在鍛鍊的過程中更應該注意保暖，防止在鍛鍊中受風寒。
春季鍛鍊的六項注意
一年之計在於春，春季是許多年輕人喜歡鍛鍊的季節，但春季鍛鍊要注意以下六點：
1、鍛鍊不宜驟然進行：鍛鍊前應先做些簡單的四肢運動，以防韌帶和肌肉扭傷。
2、霧天不宜進行鍛鍊：霧珠中含有大量的塵埃、病原微生物等有害物質，鍛鍊時由於呼吸量增加，肺內勢必會吸進更多的有害物質。
3、鍛鍊時不宜用嘴呼吸：鍛鍊應養成用鼻子呼吸的習慣，因鼻子裏有很多毛，它能濾清空氣，使氣管和肺部不受塵埃、病菌的侵害。
4、鍛鍊時不宜忽視保暖：開始鍛鍊時不應立即脱掉外衣，等身體微熱後再逐漸減衣，鍛鍊結束時，應擦淨身上的汗液，立即穿上衣服，以防着涼。
5、不宜空腹進行鍛鍊：清晨除了血糖偏低外，人體血液黏滯，加上氣温低、血管收縮等因素，若空腹鍛鍊就可能使人因低血糖和心臟疾病而猝死。
6、不宜早起外出鍛鍊：清晨空氣並不新鮮，只有下午4時左右的空氣才富含氧氣負離子，那種聞雞起舞的觀念應予更新。
“春捂”應當如何捂
關於“春捂”民問有很多俗語，如“春不忙脱衣”、“二月休把棉衣撇，三月還是梨花雪”、“吃了端午粽，再把棉衣送”等，這些都是前人的經驗總結。
我國傳統醫學認為，“春捂”既是順應陽氣生髮養生的需要，也是預防疾病的自我保健良方。“春捂”得法，就會減少發病的機會。
冷空氣到來前24—48小時未雨綢繆
醫療氣象學家發現，許多疾病的發病高峯與冷空氣南下和降温持續的時間密切相關。比如感冒、消化不良，會在冷空氣到來之前發病，青光眼、心肌梗死、中風等，在冷窒氣過境時也會驟然增加。因此，“春捂”的最佳時機，應該在氣象台預報冷空氣到來之前的24-48小時。
15℃是“春捂”的臨界温度
研究表明，對多數老年人或體弱多病而需要“春捂”者來説，15℃可以視為捂與不捂的臨界温度。也就是説，當氣温持續在l5℃以上且相對穩定時，就可以不捂了。
晝夜温差大於8℃是捂的信號
春天的氣温變化無常，前一天還是春風和煦，春暖花開，剎那間則可能寒流湧動，面對氣温變化無常的春天，需隨天氣的變化加減衣服，晝夜温差大幹8℃時是該捂的信號。
7-14天恰到好處
捂着的衣衫，隨着氣温的回升總要減下來，如果減得太快，就可能出現“一向單衫耐得凍，乍脱棉衣凍成病”；醫學家建議，氣温回冷需要加衣禦寒，即使此後氣温回升了，也得再捂7天左右，體弱者或高齡老人得捂14天以上身體才能適應，減得過快有可能凍出病來。
春分的節氣養生與春季飲食保健
春分氣象特點與養生
“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。這時太陽黃經為0度，太陽的位置在赤道上方。農曆書中記載“鬥指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。”春分日是春季九十天的中分點，南北半球晝夜相等。從這一天起，太陽直射位置漸向北移，南北半球晝夜長短也隨之而變，北半球晝長夜短，南半球則與之相反。
春分一到，雨水明顯增多，我國平均氣温已穩定在10℃左右，即氣候學上所定義的春季温度。春分節氣後，氣候温和，雨水充沛，陽光明媚。
由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峯期，此時易發常見的非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況，平衡膳食，忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的可以在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，必佐以葱、姜、酒、醋類温性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時應配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。在思想上要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛鍊、定時睡眠、定量用餐，有目的地進行調養，方可達到養生的最佳效果。
春季宜多吃養肝補脾食物
春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，必傷及脾臟。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣。故春季進補應少吃酸味，多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒。
性温味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類則有刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等；肉魚類則有牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
其次，要順應春升之氣，多吃些温補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、葱。這類蔬菜均性温味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等。這些食物均性涼味甘，可清解裏熱，潤肝明目。
至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裏熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果、柿餅之類為好。
春季食物的忌與宜
“民以食為先”，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。
因此，春令時節可以多食以下食物：
山藥：“温補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。
春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。
豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來説，榨取鮮汁飲用，最為適宜。
韭菜：温中行氣，温腎暖陽。對腰膝痠軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。
香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常為涼拌豆腐、炒雞蛋的配菜。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。
櫻桃：果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性温，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等症及患熱病者應忌食或少食。
菠菜：性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
葱、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，不但可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季時，葱和蒜營養最豐富，同時春季也是葱、蒜最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
蜂蜜：每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可貪吃。
依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。
春季養肝粥
芹菜粥：150克芹菜，粳米100克，將芹菜連根洗淨，加水熬煮，取汁與粳米同煮做粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭疼、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食鹽、味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米淘淨置鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的防治作用。
菊花粥：菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱，清肝火，降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
梅花粥：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
桑葚粥：桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。桑葚粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。
決明子粥：決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮，取汁適量，用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等症效果明顯。
春天百花入菜有講究
鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金銀花就是特別大眾化的菜餚。梔子花清炒，只放些油鹽，清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。槐花開了，採來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裏。槐花具有清火去燥，美容養顏的功效。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。
食用花卉可以吃的部分包括鱗莖、根部、枝葉、花蕾、花瓣、花蕊。但是並不是説所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一種是蘭州百合，一種是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。
對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來説，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裏的鮮花一般是從生態園裏直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農藥、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應儘量保持鮮花本身的色香味。
春天宜多吃野菜
野菜是沒有污染的“綠色食品”，不僅營養豐富、味道鮮美，而且藥用價值高。
這裏介紹幾種常見的藥食兼優的野菜
蕨菜
不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值也很高，富含多種維生素和礦物質，享有“山菜之王”的美譽。藥理實驗結果表明，蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。經常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關節炎等症，對流感也有預防作用。蕨菜的食法很多，滷、爆、炒、燒、煨、燜都可（宜先用熱水氽一下）。
薺菜：又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。
馬蘭菜
清熱解毒，止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效。
此外，苜蓿是止血、定喘的良藥；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有很好的療效。
但營養學專家提醒人們，春食野菜當慎重。如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用可傷人脾胃；青青菜含有生物鹼，為涼血止血藥物，常食則可致人脾胃虛寒，血淤。還有許多野菜都因其偏頗之性會對久食者產生危害。
由於我國大多數城市的供水緊張，多數工廠的用水都是經過反覆使用後再排出，加上污水處理能力不足，工業廢水中的有毒物質含量相當高，生長在河邊、溝畔的野菜也就相應地具有毒素，採摘者卻無法分辨出哪些有毒、哪些無毒，食用時雖味道鮮美，但同時也將有害物質吃進體內，給身體健康帶來隱患。
春季食用時鮮蔬菜的忌宜
蔬菜中除含有大量維生素外，還含有大量的纖維素，對人體有良好的通便作用，能夠降低大腸癌發病率。祖國醫學認為不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜，下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜。
空心菜（學名蕹菜）
味甘性平，可炒，可煮湯，可涼拌。因為味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。
蓬蒿菜
味甘辛性平，早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等症有良好的療效。此外還有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。
生薑
味辛性微温，日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢颳去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因為夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有不錯的療效。
在此必須説明，內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。
韭菜
味甘辛性温，是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰痠、小便頻數、小兒尿牀、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋（蝦米）同炒，其效更好。
但內熱便祕，口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。
春季宜食枸杞苗及枸杞子
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞或枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
眼澀痛有翳者，可用枸杞苗100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞苗50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞苗500克、羊腎1對、米100克，加葱等調味品，煮粥食用。
枸杞子功用類似枸杞苗，但作用更勝一籌。枸杞子的營養十分豐富，每100克中含有蛋白質4克、脂肪0？8克、糖類19？3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿蔔素8？6毫克，以及各種維生素。
枸杞子配熟地、黨蔘、茯苓、鹿茸製成藥酒可補腎強身、柔肝明目；枸杞子20克煎湯代茶常服，對高血壓、糖尿病患者十分有益。
春季減肥宜食胡蘿蔔汁
春季減肥食品首選胡蘿蔔。用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯胡蘿蔔汁，一天喝1~2次，飯前喝，不必控制飲食，配合體質及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地丟掉一些多餘的脂肪。
生飲胡蘿蔔汁減肥法
最速成的方法是，先斷食1~2天不吃東西，只喝胡蘿蔔汁。而在斷食期間內，喝多少胡蘿蔔汁都沒關係。到了第三天，則只不吃一餐，其餘兩餐吃稀飯和燙青菜來温暖胃腸。這樣進行一個療程，大約可以瘦下2~3公斤。
材料：胡蘿蔔（約200克）
做法：胡蘿蔔的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗淨，橫切成圓塊狀。如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。將胡蘿蔔切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機攪拌出來的胡蘿蔔汁，呈黏稠狀胡蘿蔔泥，完整保留了胡蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機，則榨出胡蘿蔔汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡入胡蘿蔔汁中一起喝下去，才不會浪費。
如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備礤牀兒，把胡蘿蔔放在上面用力擦，就可以擦出細條狀的胡蘿蔔絲。生吃這些胡蘿蔔絲或用紗布包住，擠出汁液來飲用。飲胡蘿蔔薯泥汁。
胡蘿蔔薯泥汁就是將胡蘿蔔與馬鈴薯混合後所榨出來的汁液。除了胡蘿蔔汁之外，馬鈴薯也含有優質蛋白質及維生素C，營養豐富，所以被西方人稱為“大地的蘋果”，可以改善身體的不適，最適合想瘦身又想擁有健康的人。
做法：中等大小的馬鈴薯2~3個，中等大小的胡蘿蔔一根，利用榨汁機或攪拌機直接榨汁，或放在礤牀兒上擦成細條狀，再用紗布將細絲包住，用力擰出汁液並將汁液倒入杯中即可。也可以加些蘋果汁、檸檬汁或少量蜂蜜做調味。
結語：驚蟄和春分雖然天氣會逐漸好轉，但並不代表氣温可以高到不需要“春捂”的程度，所以日常保健一定要注意添衣保暖哦~（文章原載於《養生保健指南》，刊號：2012/03，作者：温如玉，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
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