用料:牛裏脊600克,生抽20克,蠔油15克,鹽3克,白糖15克,白芝麻一把。
1、鮮牛裏脊洗淨,切成小塊,入涼水鍋中煮熟。
2、撈出後,晾到温熱時,更刀拍扁。
3、手撕成細絲,放入麪包桶內。
4、選擇“肉鬆”程序,系統默認時間為1小時。十分鐘後,肉絲就有了肉鬆的雛形了。
5、生抽、蠔油、白糖、鹽加入同一碗中,用筷子攪拌,加速糖和鹽的溶化。
6、時間過半時,可將調味汁倒入肉鬆中。
7、離程序結束還差10分鐘時,可投入一把白芝麻,靜等牛肉出鍋即可。