豬肝粥如何去腥呢

動物的肝臟對於人們的身體是具有很多的好處的，也是很多人平時比較喜歡吃的東西。而豬肝就是食用比較廣泛的食物，豬肝的做法也有很多種，有不少人喜歡吃豬肝粥。但是豬肝的腥味是很多人比較反感的問題。因此都想採取措施對豬肝粥去腥，那麼，豬肝粥如何去腥呢？對此問題，請看下文的解答。

豬肝不要切得太薄： 豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。

豬肝一定要反覆浸泡、漂洗：因爲豬肝裏有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，纔會脆嫩爽口。

豬肝需要提前醃製：醃製豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ；2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(幹澱粉上漿)；4、減少在鍋裏調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。

油量比平時炒菜稍微多一些：上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。

全程大火：保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間裏把鮮味和水份“封”在肉裏，和蒸魚的道理是一樣的。

快炒：快到什麼程度呢？倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒。

豬肝粥如何去腥呢？豬肝粥去腥是有一定的方法的，對此也對大家進行了解答。希望平時大家做豬肝粥的時候，按照以上建議的辦法，對豬肝進行科學的處理一下，這樣的話起到的效果是不錯的。在使用豬肝之前，一定要充分的浸泡一段時間。