煲排骨湯的多種做法

相信大家對於排骨肯定非常熟悉的吧，排骨是我們常見的一種食材，排骨不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃排骨可以起到補血和提高人體免疫力的作用，所以排骨受到了人們的喜愛，排骨有很多種做法，我們不但可以採用排骨來燉着吃而且還可以採用排骨來煮湯，下文我們給大家介紹一下煲排骨湯的多種做法。

粉蒸排骨

【所屬菜系】 川菜

【特點】 鹹辣鮮香，排骨粑軟。

【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。

【製作過程】

1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。 2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。

冬瓜排骨清湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

製法：①冬瓜去皮去子兒切塊。

②排骨燙去血水。

③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

高升大排骨

材料：小排骨1斤生菜、芝麻各少許

調味料：酒1大匙糖2大匙黑醋3大匙醬油4大匙水5大匙

作法：

1.鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開後，改以小火燜煮25 分鐘左右，至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次，以免沾鍋而燒焦)。

2.將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內，撒些芝麻，更加可口。

在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃排骨有利於我們的身體健康，上文爲我們詳細介紹了煲排骨湯的多種做法。