清湯魚圓怎麼做最好吃？

清湯魚圓不僅味道獨特鮮美，而且還有調理、滋補、開胃等系列的神奇功效，因此一直都是深受大家鍾愛的菜品。清湯魚圓形態圓潤保滿、味道鮮嫩爽口、色澤晶瑩剔透，那麼清湯魚圓怎麼做才最好吃呢？首先大家在烹飪時一定要保持魚肉的鮮嫩而再言其它，以下的製作方法比較適合家庭食用，希望可以和大家一起學習和共勉。

1.草魚用刀使勁地斬，將剁碎的肉取出來

2.去掉魚肉後的魚皮，魚刺也取出來

3.將魚肉放在水中清洗後，過濾出來

4.將清冼好的魚肉，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，油，蔥白末和薑末

5.先放在電動攪拌機中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加10克的鹽，放在一個大碗裏，一定要用筷子攪拌黏乎了(也就是魚肉沾筷子了)，取一個碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個功夫就是攪拌好了，可以下鍋了

6.鍋中放水，水溫時，將魚肉用手一個一個地下入鍋中，再開中火將魚圓燒開，不要蓋鍋蓋，吃時在水中調入適量的鹽即可

烹飪技巧

1、魚肉裏一定要放蔥白，不能用蔥葉，那個顏色不好看

2、魚肉在水中清洗，過濾去血色，這樣魚圓做出來才白

3、魚肉紅色的部分儘量不要放在魚圓中

4、魚肉在水中清洗後，去掉水份，但不要太乾，因爲留點水份，魚圓纔會滑嫩。加入油也是同樣的道理。

5、水溫40度爲宜，然後就用小火，慢慢地保持這個溫度就可以了，等魚圓全部下入後，再開中火燒開，鍋蓋在整個過程中不用蓋。

6、擠魚圓的手法，就是用手握住魚肉，通過虎口，擠出一個圓形，倒在一個小勺子上，輕輕地放在鍋中的溫水中。

7、吃的方法可以放在青菜湯中，也可以做醋湯，放魚圓在裏面吃。還可以下面條，做雜菜等等。

清湯魚圓怎麼做還可以根據自己的口味而做適當調整，關鍵在於火候的掌握，切不可失去魚肉本身的鮮嫩。魚肉是一種富含高蛋白的營養品，它有利於體吸收且不造成任何胃腸負擔，適合大部分人羣食用。但值得提醒的是：正在服用中藥者慎食魚肉、食用魚肉後禁止立即飲用茶水等，掌握一些食物相剋常識，防止因爲誤食而引發身體的疾病。