排骨花膠湯怎麼做？

排骨的營養價值還是很高的，在日常生活中我們經常會用一些食材來與排骨一塊燉湯喝，可以說排骨湯不僅營養豐富，養生保健功效好，味道也是很不錯的，其中花膠就是一種不錯的搭配食材，所謂的花膠其實就是魚膠，在做湯的時候還是要做好充分準備的，那麼排骨花膠湯怎麼做？

做法一：

食材：花膠、排骨、當歸、枸杞

步驟：

將浸發好的花膠瀝乾，切件。

排骨用適量的水燒滾。

飛水過後洗淨排骨待用。

將排骨、薑片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。

倒入枸杞，小火煲60分鐘。

將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾後再燉10分鐘，加鹽即可關火。

做法二：

主料：200g花膠200g排骨

配料：適量鹽適量香菜

步驟：

1 花膠切小

2 用溫水洗泡五分鐘

3 起一鍋，下排骨焯水

4 將花膠和涼水一起煮開

5 下焯過水的排骨，大火煮開

6 下適量鹽調味，下香菜點綴即可

做法三：

食材：花膠2條、大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、玉竹一撮、陳皮2小塊、枸杞一撮、幹百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆

步驟：

1、先將花膠加2-3片生薑清水浸泡20分鐘變軟，撈起備用。

2、猴頭菇清水浸泡20分鐘，擠幹水份備用。

3、水裏加適量料酒、生薑、八角一顆燒開，放入洗淨的豬大骨煮3分鐘，撈起衝幹血水備用。

4、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋裏，加開水漫過所有材料，開低檔慢燉3-6小時。

5、起鍋前20分鐘加枸杞，起鍋時加適量鹽調味即可。

注意：花膠、猴頭菇要事先泡軟，其它中藥要用清水洗淨;豬骨下鍋前最好加料酒、生薑、八角用開水汆燙，並洗淨血水，這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味;慢燉的時候水漫過材料就好，不要加太多，以免影響湯的醇厚味道。

通過上面的介紹，大家對排骨花膠湯怎麼做也都心中有數了，做湯的時候很多的方法和技巧都是需要全面掌握的，這樣做出來的湯纔會更營養美味，當然了由於花膠比較腥，還是需要想辦法來去腥的，這樣才能讓味道更好。