芹菜怎麼做湯好喝

在平時的生活中，大家做菜都很喜歡用芹菜來做輔助食材，因爲芹菜可以用來提升食物的味道，其實芹菜不僅可以用來炒菜，做湯也是一種比較好的食材，很多人在吃芹菜的時候都會把葉子摘掉，其實芹菜的葉子是可以食用的，可以用來做湯，那麼芹菜怎麼做湯比較好喝呢？

芹菜葉雞蛋湯就是一個很好的證明，它不僅證明了芹菜葉的食用價值，而且吃過這道菜之後人們就會發現原來芹菜葉做菜的味道還是很好的，甚至比大家平時吃的芹菜杆的味道還好。下面就來詳細介紹下芹菜葉雞蛋湯這道菜的做法。

食材明細：芹菜葉子適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量

1. 選取較嫩的芹菜葉洗淨。2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。3.鍋中加適量清水，放入蔥段和薑片，煮沸後放入芹菜葉子。4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋裏，加少許鹽、香油調味，即可。

芹菜葉雞蛋湯做法小貼士

芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，據營養分析發現，芹菜葉中含有多種營養物質，如胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌(預防結腸癌)、預防痛風、降血糖、促食慾、補血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女食用。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

原來芹菜的葉子還可以用來做湯，所以大家在平時吃芹菜的時候千萬不要再把芹菜葉子扔掉了，我們可以利用芹菜葉子來做一道美味的芹菜葉雞蛋湯，根據科學家的研究發現：芹菜的葉子居然比芹菜杆的營養價值還要高，所以芹菜葉子對我們人體還是很有幫助的。